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가을배추 모종심기, 심는 시기, 재배법, 물주기, 수확시기, 심는간격 파종시기,방법 확인하기 본문
가을배추 모종심기는 7월 중순~8월 중순 파종, 8월 말~9월 중순 정식, 30-40cm 간격으로 심어 10월 중순~11월 수확하는 것이 최적입니다.
2025년 가을배추 최적 심는 시기 완벽 분석
지금부터 가을배추 모종심기, 심는 시기, 재배법, 물주기, 수확시기, 심는간격 파종시기,방법에 대한 내용을 아래에서 확인해 보도록 하겠습니다.
김장철이 다가오면서 가을배추 재배에 대한 관심이 높아지고 있어요. 내가 직접 키운 배추로 담그는 김치만큼 맛있는 게 어디 있겠어요? 근데 배추 심는 시기를 놓치면 한 해 농사가 다 틀어지더라고요.
2025년 가을배추 파종 시기는 7월 중순부터 8월 중순까지가 최적기입니다. 이 시기를 놓치면 결구가 제대로 안 되거나 수확량이 현저히 떨어질 수 있거든요. 특히 올해는 기후 변화로 인해 기존보다 약간 늦춰서 심는 게 안전해 보입니다.
지역별 파종과 정식 시기
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남부지방은 8월 중하순, 중부지방은 8월 상중순, 북부지방은 7월 하순에 파종하는 것이 적기입니다. 내가 경험해보니 중부지방 기준으로 8월 10일 전후에 파종하면 딱 맞더라고요.
정식(모종 심기)은 파종 후 20-25일 뒤가 적당해요. 8월 말부터 9월 말까지가 정식 시기인데, 너무 일찍 심으면 늦더위에 시달리고 너무 늦으면 추위에 얼어 버릴 수 있어요.
실제로 작년에 9월 15일에 심었던 배추가 가장 잘 자랐던 기억이 나네요. 그때 기온이 딱 18-20도 정도 유지됐거든요.
모종 준비와 육묘 관리법
본포 정식을 기준하여 20-30일 전에 파종해야 합니다. 육묘용 포트는 10a당 4,000-4,500개 정도 준비하면 되고, 종자량은 0.7dl 정도면 충분해요.
발아적온은 15-34℃이며 40℃ 정도에서는 발아하지 못합니다. 한여름 무더위 때 파종하다 보니 온도 관리가 정말 중요하더라고요. 차광막을 설치해서 온도를 낮춰주는 것이 발아율을 높이는 핵심이에요.
파종 후 2-3일이면 발아가 완료되는데, 6-8일경에 포트당 2개 정도 남기고 솎아주고, 13-15일경에는 가장 튼튼한 묘 1개만 남겨두세요. 물주기는 매일 하는 것보다 충분히 주고 겉흙이 마를 때까지 기다리는 게 뿌리 발달에 좋아요.
가을배추 모종심기 실전 재배법
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배추 모종심기는 단순해 보이지만 알고 보면 꽤 섬세한 작업이에요. 한 번 제대로 심어놓으면 나중에 관리가 훨씬 수월하거든요.
심는 간격과 배치 방법
배추를 심는 간격은 포기 사이를 40cm 정도로 유지해 심는 것이 좋습니다. 좀 더 구체적으로 말하면 조생종은 60×35cm, 중생종은 60×45cm, 만생종은 65×45cm 정도가 알맞습니다.
텃밭에서 기를 때는 팁이 하나 있어요. 수시로 솎아 먹을 수 있도록 2배 정도로 배게 심어 나중 큰 배추를 수확할 때에는 위와 같은 간격이 되도록 기르는 것이 효율적이에요. 작은 배추는 쌈채소로 먹고, 큰 건 김장용으로 쓰면 되거든요.
심는 시간도 중요해요. 햇볕이 약한 오후 늦게나 흐린 날 심으면 모가 말라 죽는 것을 줄일 수 있습니다. 내가 경험해보니 오후 4시 이후에 심는 게 가장 좋더라고요.
밭 준비와 토양 관리
토심이 깊고 물 빠짐이 좋은 토양이 적합하며, 토양산도는 pH 5.5-6.8 정도의 중산성을 좋아합니다. 배추는 토양을 많이 가리는 작물이라 밭 준비를 제대로 해줘야 해요.
배추 밭은 아주심기 10-15일 전 석회 200kg을 넣고, 포장을 고른 후 1주일 전까지는 밑거름과 완숙퇴비, 토양살충제를 뿌리고 로터리를 칩니다. 밑거름이 정말 중요한데, 3.3평당 요소 220g, 용성인비 330g, 염화가리 150g, 소석회 330g, 퇴비 10kg, 붕사 5g을 줍니다.
작년에 우리 텃밭에서 퇴비를 좀 아껴서 넣었더니 결구가 제대로 안 되더라고요. 배추는 초기 생육이 왕성해야 나중에 포기가 잘 들기 때문에 밑거름을 충분히 주는 게 핵심이에요.
가을배추 재배 영상 가이드를 참고하시면 더 자세한 토양 준비 방법을 확인할 수 있어요.
물주기부터 수확시기까지 완벽 관리
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배추 키우기에서 물 관리만큼 중요한 게 없어요. 물을 너무 많이 줘도 안 되고, 부족해도 안 되거든요. 특히 가을배추는 고온기에 정식하기 때문에 초기 물 관리가 성패를 좌우해요.
효과적인 물주기 방법
배추를 키울 때 물주기는 특별하게 가물지 않으면 크게 신경쓰지 않아도 되지만, 온도가 높은 시기에는 일주일에 1-2회 정도 오전에 물을 주는 것이 생리장해 발생을 예방하는데 좋습니다.
웃거름을 주는 시기는 배추의 생육 정도에 따른 차이가 있지만, 일반적으로는 정식 후 15일 간격으로 2-3회 혹은 3-4회 정도 살포해주시면 됩니다. 웃거름 줄 때마다 물도 함께 줘야 비료가 잘 녹아들어요.
내가 실제로 해보니까 아침 7-8시경에 물을 주는 게 가장 효과적이더라고요. 한낮에 주면 뿌리가 상할 수 있고, 저녁에 주면 병균이 번식할 위험이 있거든요.
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가뭄이 심할 때는 이동식 스프링클러나 분수호스 등을 이용하여 물을 주고, 이랑에 비닐과 같은 피복재를 덮어 토양수분 증발을 억제시키는 것이 좋아요. 뿌리 주변이 너무 건조하면 석회 결핍증도 생길 수 있어서 주의해야 해요.
최적 수확시기 판단법
배추를 수확하는 시기는 품종과 재배 지역에 따라 시기가 다르지만, 보통 정식을 한 후 약 60-70일 정도 지난 후 수확을 할 수 있습니다. 수확 시기는 10월 중순부터 11월 말까지인데, 품종과 지역에 따라 조금씩 달라져요.
일반적으로 수확기가 극도로 늦어지면 품질이 떨어져 상품성이 저하되므로 파종한지 110-120일경에 수확하는 것이 좋습니다. 너무 늦게 수확하면 배추가 질겨지고 맛도 떨어지거든요.
수확할 때 가장 중요한 건 온도예요. 가을배추는 기온이 -3°C 정도 내려가면 겉잎이 얼고, 한 번 얼었던 잎은 그 끝이 말라죽기 때문에 주의해야 합니다. 서리가 내리기 전에 수확을 마쳐야 해요.
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작년에 첫서리 예보가 나왔을 때 급하게 수확했던 기억이 나네요. 다행히 때를 놓치지 않아서 맛있는 김치를 담글 수 있었어요. 기상청 날씨 예보를 꼼꼼히 확인하는 게 중요해요.
속이 노란 품종은 특히 적기 수확이 중요해요. 수확 시기가 늦어지면 굵은 잎맥이 두꺼워져 잎의 노란색이 연해지거나 흰색으로 변하여 상품성이 낮아집니다. 결구도가 80-90% 정도 됐을 때 수확하는 게 베스트에요.
배추를 저장할 때는 0-3°C의 저온과 상대습도 95%가 좋으며, 저장용 배추는 결구도 약 80-90%가 적당합니다. 김장용으로 쓸 배추는 너무 꽉 차기 전에 수확하는 게 오히려 좋아요.
올해도 어김없이 김장철이 다가오고 있네요. 지금부터 차근차근 준비해서 올 겨울에는 맛있는 배추로 김치 담그시길 바라요 :)
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